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| 고기 50g, 새우살 50g, 해삼 50g, 갑오징어 50g, 국수 3인분, 양파 1/2개, 표고버섯 2장, 죽순 1/2개, 고추(청,홍)1개, 피망 1/2개, 마늘과 생강 약간, 육수1컵, 청주1큰술, 간장 1큰술, 조미료 약간, 굴소스 1큰술, 물녹말 3큰술 |
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| 01. |
고기는 얇게 져며서 썰고 해삼과 오징어도 채로 썰어 새우와 함께 같이 준비한다. |
| 02. |
양파, 표고, 죽순, 고추(홍,청) 등 모든 야채는 가는 채로 썰어놓고, 마늘은 편으로 생강은
다져서 놓는다. |
| 03. |
생면은 튀김기름이 뜨거워지면 앞뒤로 뒤집어 가며 노릇하게 튀겨서 접시에 소복이
담아놓는다. |
| 04. |
팬은 기름에 두르고 뜨거워지면 먼저 고기와 양파, 마늘 생강을 넣고 볶다가 간장, 청주를
넣고 향을 내고
고기가 익으면 다시 모든 야채를 넣고 잘 익도록 고루 볶아준다. |
| 05. |
야채가 충분히 익으면 여기서 해물(해삼, 오징어, 새우)을 넣고 살짝 볶은뒤 육수를 붓고
조미료, 굴소스,
소금,
후추를 넣어 간을 보고 끓으면 물녹말로 걸쭉하게 하여
참기름을 치고 바로 튀겨낸 국수 위에 소스를 끼얹는다. |
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해물재료를 사용해서 만든 씨푸드 볶음면이 시젠 고객들에게
좋은 호응을 받겠네요. |
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